culinária

É verdade que o chá-mate tem mais cafeína que o café?

A princípio, não. Aliás, 100 mililitros de um bom café expresso podem conter 13 vezes mais cafeína que a mesma quantidade de chá-mate. Mas a coisa é um pouco relativa. "O teor de cafeína, tanto no café como no mate, varia em função de vários fatores: a região do plantio, como o produto é processado na indústria, a quantidade de água usada no preparo",  Assim, 100 mililitros de chá-mate industrializado podem ter até 25 miligramas de cafeína, em vez do valor médio de 7 miligramas que aparece na tabela. Outro exemplo: o mate usado no chimarrão pode ser ainda mais forte. "Quando a erva é torrada, na indústria, ela perde cafeína", afirma o biólogo Marlus Kormann, que trabalha para uma empresa fabricante de chá-mate.
Para você ter uma idéia: 100 mililitros de chimarrão podem ter entre 29 e 89 miligramas da substância. A mesma quantidade de um café coado bem fraquinho, do jeito que os americanos gostam, tem 25 miligramas de cafeína. Já um coado bem forte, no estilo brasileiro, chega a 100 miligramas. Além do café e da erva-mate, a cafeína também é encontrada no chá comum (feito com a planta Camellia sinensis), no chocolate e em refrigerantes como o guaraná e os do tipo cola.
Dose reforçada
Café expresso é, de longe, o campeão na substância
Café expresso - 95 mg
Chá comum* - 23 mg
Coca-Cola - 9 mg
Chá-mate* - 7 mg
Achocolatados - 2 mg
Guaraná** - 0,9 mg
Obs.: quantidade média de cafeína em cada 100 mililitros da bebida.

7 Response to "culinária"

  1. Cleusa Lima says:
    28 de junho de 2011 às 15:22

    obrigada eu que lhe agradeço pelo carinho

  2. casamentos says:
    29 de junho de 2011 às 09:28

    deu vontade de tomar um chá cleu

  3. Cleusa Lima says:
    29 de junho de 2011 às 09:32

    kkk venha shirlley

  4. Valéria S. da Rocha says:
    29 de junho de 2011 às 11:46

    Oiee!!
    Gostei muito do seu blog.
    E retribuindo o follow ;)
    bjos flor, uma ótima tarde!

    seguindo jáá!

  5. Cleusa Lima says:
    29 de junho de 2011 às 12:15

    muito obrigada meninas

  6. Toda Coisinha De Ateliê says:
    29 de junho de 2011 às 13:54

    Olá amiga! Seu cantinho esta cheio de novidades e artigos e dicas muito interessantes. Achei o máximo. Um grande abraço e obrigada pelo carinho

  7. Unknown says:
    3 de julho de 2011 às 19:49

    Otimo o artigo.Parabens pelo blog. Um abraco.

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